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成都美食攻略(四)

摘要:12.唯怡豆奶 ? 這個豆奶有點類似北京人眼中的北冰洋,黑龍江人眼中的大白梨,它們都代表著兒時的回憶。吃串串吃 [...]

12.唯怡豆奶 ? 這個豆奶有點類似北京人眼中的北冰洋,黑龍江人眼中的大白梨,它們都代表著兒時的回憶。吃串串吃火鍋時來一瓶豆奶再合適不過。

13.春卷 ? 春卷各地都有,并不只屬于成都,可是成都的春卷和別的地方卻是不一樣的,是最具有特色的,都知道四川能吃辣,盛產“川妹子”,所以這里的春卷也不例外被加入了麻辣口味。春卷的薄皮里裹上各種餡加入辣椒調味,別有一番風味。

14.酥肉 ? 四川的酥肉對肉質選擇很考究,要選擇豬的上半身作為材料,豬的上半身肥瘦相間,不硬不膩,肉質細嫩,把肉切片之后加調料淀粉蛋清油炸,炸至金黃之后蘸調料食用,味道香,肉質嫩,人人都愛。

15.麻婆豆腐 ? 各地都知麻婆豆腐,麻婆豆腐的精髓就在麻和辣上,所以相對來說四川這里更能把這道美食的特點發揚光大。細嫩的豆腐切塊加入調好的醬汁,撒上一大勺辣椒油,鮮嫩爽口,絲絲辣意令人難忘。推薦騾馬市的陳麻婆豆腐。

16.涼粉? 涼粉分為黃涼粉和白涼粉,有什么區別呢?黃涼粉是麻辣的而白涼粉是酸辣的,方方正正的涼粉塊,澆上不同的調料汁,拌開,口感細膩爽滑。推薦洞子口老張二涼粉。

17.蹄花? ? ? 蹄花的做法有很多種,爆炒的,涼拌的,還有帶湯煮的,帶湯煮的又分好多種,有雪豆蹄花,海帶蹄花,原湯的等等。一般大家吃豆花都會選擇吃帶湯的。蹄花會被燉的十分爛,入口即化,再蘸上特有的調料醬,味道絕了。

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發布時間:2015年12月24日

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